Saláta és tárkony avagy Már szeretem

Bocsánat!

Biztos az én hibám, de a salátalevessel úgy vagyok, illetve voltam, hogy egy nehezen értelmezhető étel. 

Tudom, és ha jól tudom Erdélyből ered, és ahol hagyománya van, ott sokan szeretik, ez tiszta sor.
Természetesen ezt a levest is többféleképp el lehet készíteni. 

Szerény személyem már 1x-2x próbálkozott vele, de mint azt láthattátok..., nem láthattátok, mert még nem nyerte el tetszésemet.

Az ünnep előtti napokban néhány Facebook-os csoportban a -Ki mit eszik? - kérdésre többször is előjött a  salátaleves...

No, gondoltam, itt a lehetőség egy új próbára, de ezúttal jégsalátából, mert épp ez van akcióba 😁

Hm... nem is tudom miért nem ezzel kezdtem 😉

TÁRKONYOS SALÁTALEVES

Hozzávalók:

1 fej jégsaláta

5 dkg kolozsvári szalonna

½ fej vöröshagyma

½ dl fehérborecet

2 tk. kristálycukor

1 p. tejföl

2 ek. liszt

fűszerpaprika

tárkony

kömény

só

3-4 db tojás

A jégsalátát, szükség szerint megtisztítjuk, a torzsáját kivágjuk, a leveleit pedig 2-3 centis kockákra daraboljuk, különösebben szétszedni, szétbontani, nem kell.

A vöröshagymát és a szalonnát felaprítjuk, együtt üvegesre sütjük, majd rádobjuk a salátát, megsózzuk és addig pároljuk, ami nagyjából felére összeesik.

Ezután meghintjük fűszerpaprikával (nem kell túl sok, csak egy kis színt adunk neki), köménnyel, tárkonnyal, cukorral ízesítjük, rálöttyintjük borecetet, felöntjük jó 1 liter vízzel és közepes lángon felforraljuk.

Közben a tejfölből és lisztből habarást készítünk, és a levesünket besűrítjük vele.

Lényegében elkészültünk a levesünkkel, de ha tartalmasabbá szeretnénk tenni, akkor, betétként az utolsó forrásnál, 3-4 elhabart tojást csurgathatunk bele (mint a tojáslevesnél), illetve pirítóssal vagy pirított kenyérkockákkal is fogyaszthatjuk.