TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2017. június 30., péntek

Lebbencs és bőrke avagy Klasszikusok bűvöletében

Szerencsére most nincs olyan dög meleg, mint akkor, amikor nem fújt a szél, de most fúj, nagyon fúj.
Mondhatnám fújj-fújj, de legalább, nincs meleg, olyan meleg, mint akkor...
...és így bátrabban készítettem egy könnyű kis nyári ételt 😁
...és ismét visszanyúlhattam egy kicsit a klasszikusokhoz.















BÜRKÉS LEBBENCS
Hozzávalók:
35 dkg sertés bőrke
40 dkg burgonya
10 dkg kenyérszalonna
15 dkg lebbencs tészta (csusza tészta)
1 szál sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
majoránna
fűszerpaprika
petrezselyem zöldje
kömény
bors, só
sertészsír
(Én a bőrkét kb. 30 percig, sós vízben elő szoktam főzni, és csak utána csíkozom fel, szerintem így könnyebb, de nem kötelező)
A szalonnát apró kockákra vágjuk, kipirítjuk a zsírját, félrehúzzuk a tűzről, adunk hozzá egy kis kanál zsírt, hogy ne égjen tovább, és kiszedjük a pörcöket, félretesszük; a visszamaradt zsíron szépen megpirítjuk a lebbencs tésztát. 
A burgonyát felkockázzuk, a sárgarépát felkarikázzuk.
A vöröshagymát felaprítjuk, egy kevéske zsíron, üvegesre sütjük, közben a paprikát és a paradicsomot és a fokhagymát is felaprítjuk, aztán a hagymához adjuk, összepirítjuk, megsózzuk, borsozzuk, köménnyel, majoránnával ízestjük, meghintjük fűszerpaprikával, elkeverjük, és egyből felöntjük vízzel, de csak annyival ami jól ellepi, és szépen forralva, pörkölt alapot készítünk, szükség szerint vízzel felöntögetve.
Amikor jó sűrűre "szétfőtt" beletesszük a felcsíkozott bőrkét.
Ahogy a bőrke puhul, hozzáadjuk a burgonyát és a répát, felöntjük jó másfél liter vízzel, aztán amikor felforrt beleszórjuk tésztát is.
Amikor minden szépen megfőtt, kóstolunk, ha kell utóízesítjük, majd hozzákeverjük a szalonna pörcöket és az (nálam kimaradhatatlan) aprított petrezselyem zöldet.



2017. június 29., csütörtök

Tészta és Hal avagy Linguine and the Mackerel (ugye, hogy így jobban hangzik)

Johnny and the Hurricanes, azaz Jani és a hurrikánok 👉klasszik muzik
Adam and the Ants, avagy Ádám és a hangyák 👉hallgasd meg
Kispál and the Badger, and the Kiss Tibi... 👍a következő
Fish and chips, Hal és krumpli, de jobban hangzik, külföldiül.
Sok jó muzsika közt, ma Linguine and the Mackerel volt a napi mannán, és már annám is tovább, de azt azért el kell mondanom, hogy ez simán Tészta és Hal.













PARADICSOMOS-PETREZSELYMES LINGUINE, 
   FÜSTÖLT MAKRÉLÁVAL
Hozzávalók:
25-30 dkg linquine
50 dkg paradicsom
3 ek, ecetes gyöngyhagyma
15-20 db zöld olívabogyó
3-4 ek. balzsamecet
2 cs. petrezselyemzöld
szardella, só (vagy szardellapaszta)
olívaolaj, vaj
1 db kb. 30 dkg füstölt makréla
A tésztát sós vízben kifőzzük.
Közben egy serpenyőben, egy darabka vaj és olívaolaj keverékén elpirítjuk a szardellát. 
(A szardellát, só helyett használjuk, ennek hiányában ez a művelet kimarad.)
A paradicsomot kis kockákra vágjuk, az olívabogyót felaprítjuk, és a serpenyőbe dobjuk. Hozzáadjuk, lecsepegtetve a gyöngyhagymát és a balzsamecetet, közepe lángon kb 10 perc alatt sűrűre főzzük, a végén aprított petrezselyemzölddel dúsítjuk, frissítjük és belekeverjük a tésztát.
(Ha ügyesek vagyunk, a tészta főzését, a raguban is befejezhetjük, de ehhez azért kell egy kis gyakorlat.)
Tálaláskor, az ügyesen és gondosan szálkátlanított makrélát a tetejére tördeljük.


2017. június 28., szerda

Cukkini és karaj avagy Fő a zelék!

A mi manna első blikkre, hasonlít a tegnapira, csak nem uborka, hanem cukkini, nem gyalulva, hanem kockázva, nem sajttal és tejföllel, hanem tejszínnel, nem lila hanem vöröshagymával, nem hidegen hanem főzve, a karaj, nem fokhagymás hanem csípős-mustáros. 
Egyébként ugyanaz.
Lényeg a lényeg &  fő a zelék 😇
















TEJSZÍNES CUKKINIFŐZELÉK,
    CSÍPŐS-MUSTÁROS KARAJJAL
Hozzávalók:
50 dkg sertéskaraj
60 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa (1 szál)
2 szál szárzeller
1 fej vöröshagyma
1 tk. krislálycukor
4 ek. mustár
petrezselyem zöldje
chili pehely
A karajt felszeleteljük (kedvünkre klopfolhatjuk, én nem tettem) majd a mustárt ízesítjük chili pehellyel, jól kikeverjük és betapicskoljuk vele a hússzeleteket. 
Legalább egy éjszakára, olajba fojtva, pácoljuk; majd grillen szépen megsütjük, megsózzuk.
A vöröshagymát és a sárgarépát valamint a zellert, kis kockákra vágjuk és együtt, aranysárgára pirítjuk. Közben a cukkinit is feldaraboljuk 1x1 centis kockákra és hozzáadjuk az alaphoz, megsózzuk, aztán felöntjük 2,5 deci vízzel és kb. 10 perc alatt felére főzzük a levét. 
Ezután hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot és sűrűre forraljuk, a befejezésül, durvára vágott petrezselyemzölddel illetve a zeller zöldjével frissítjük.



Uborka és sajt avagy Mai egyszerű

Amikor tudod, hogy nem lesz idő semmire, ...de enni kell.
Tegnap se volt.
Úgyhogy, most nem is írok többet.
Ezt se.
Azt se, hogy ezt se.















UBORKASALÁTA, FRISS SZEMCSÉS SAJTTAL
  ÉS FOKHAGYMÁS GRILLEZETT KARAJJAL
(2 szép adag)
Hozzávalók:
30 dkg sertéskaraj
3 ger. fokhagyma
bors, só
petrezselyem zöldje
olívaolaj
A sertéskarajt felszeleteljük (kedvünkre klopfolhatjuk, én most nem tettem) és legalább egy éjszakára fokhagymás(1 gerezd zúzva)-borsos pácban érleljük. 
Grillen szépen megsütjük, megsózzuk.
A petrezselyem zöldjét és a fokhagymát(2ger).) felaprítjuk, 3-4 kanálnyi olívaolajjal elkeverjük, tálaláskor gazdagon a húsra tesszük. 
A saláta:
1 db kígyóuborka
1 db kisebb lilahagyma
1 dob. friss szemcsés sajt (20 dkg)
2 ek. tejföl
fűszerpaprika
őrölt kömény
Az uborkát legyaluljuk, a lilahagymát félkarikákra vágjuk, egy tálba rakjuk őket, sózzuk, megsózzuk, aztán hozzákeverjük a sajtot, a tejfölt és ízlésünk szerint fűszerezzük, köménnyel és fűszerpaprikával. 
Jól lehűtve grillezett húsok mellé kínáljuk.














2017. június 26., hétfő

Cukkini és szűz avagy Hétfői rögtönzés

A szokásos hétfő.
Mit együnk? 
Van egy kis maradék...
Így voltam ma én is; és a maradék pirított gombából, gondoltam készítek gombás rizst, és finom tejföllel majd jól megeszem...
Aztán egy-két dolgot találtam még hozzá, és frankó cukkinis apró pecsenye lett belőle...
...gombás-rizzsel és tejföllel 😊
Szép hetet mindenkinek












CUKKINIS APRÓPECSENYE, 

   TEJFÖLLEL ÉS GOMBÁS-RIZZSEL
Hozzávalók:
60 dkg szűzpecsenye
1 db cukkini (kb. 25 dkg)
1 db Kápia paprika
1 szál szálzeller
2 ger. fokhagyma
tejföl
bors, só
gombás-rizs
A szűzpecsenyét felcsíkozzuk és egy kevéske zsiradékon fehéredésig sütjük.
Közben a cukkinit, szárzellert és a Kápiát szintén csíkokra vágjuk és a húshoz adjuk.
Megsózzuk, borsozzuk és gyenge lángon szépen összepirítjuk, befejező műveletként "hajszál vékonyra" csíkozott fokhagymával és (szerencsés esetben) a zeller aprított levelével ízesítjük.
Gombás-rizzsel tálaljuk és a tetején egy jó kanál tejföllel koronázzuk. 
(A gombás-rizsnek különösebb receptje most nincs; a legegyszerűbb módon a gombát vöröshagymán lepirítottam, amikor már szépen megpirult, sóztam, borsoztam és egy picit majoránnával ízesítettem, ami akár el is maradhat, de szerintem nagyon jól passzol a gombához, de csak finoman, ne ez legyen uralkodó íz!) 



2017. június 21., szerda

Lecsó és gomba avagy Ebéd és a tisztázni való

Egy valamit tisztázzunk, a lecsó, az lecsó, nincs benne bors, kömény, fűszerpaprika, szalonna, kolbász, tojás, stb...😯 természetesen ezek nem rontják el a lecsót, sőt!!! imádjuk a kolbászos, tojásos, szalonnás lecsót, az én személyes heppem, pedig az az ici-pici kömény ami kimondottan rá segít az ízélményre (egyébként ezt egy nagy szakácstól lestem el)😉 de a lecsó, az paprika, paradicsom, só, ez van, ez az alap és kész.
Ezt azért tartom fontosnak, mert reggel azt hittem hogy lecsós csirkét fokok ma enni, aztán eszembe jutott egy régebbi "vita" (mindegy, hogy hol) amelyben a lecsó volt a téma, illetve, az hogy fűszerpaprika és bors kell-e bele...
Ezért gondoltam, hogy egy frappáns étel névvel le védem magam, aztán jöhetnek a villámok.
😄😄😄 

















FŰSZERES-LECSÓS CSIRKECSÍKOK,
   LASKAGOMBÁVAL ÉS GALUSKÁVAL
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell
25 dkg paprika
30 dkg paradicsom
30 dkg laskagomba
1 fej vöröshagyma
petrezselyem zöldje
fűszerpaprika
kömény
bors, só
galuska
A laskagombát feldaraboljuk (most talán a szokottnál kisebbre), paprikát és a paradicsomot
A vöröshagymát félkarikákra vágjuk és üvegesre sütjük.
A csirkemellet felcsíkozzuk és a hagymához adjuk, amikor elveszti nyers színét, hozzáadjuk a gombát, néhány perc pirítás után, beleszórjuk a paprikát is, sózzuk, borsozzuk, köménnyel ízesítjük,és fűszerpaprikával meghintjük. Elkavarjuk és egy kevéske vízzel felöntjük, de inkább csak azért, hogy a paprika meg ne égjen. Kb. 10 percig rotyogtatjuk, majd beleszórjuk a paradicsomot, és újabb 5-10 perc alatt készre főzzük, aprított petrezselyem zölddel frissítjük, galuskával tálaljuk.


Felirat hozzáadása








2017. június 20., kedd

Tortilla és ötlet avagy Na, ilyen aztán, még tényleg még nem volt (asszem)

Ciki vagy nem, most vásároltam először tortilla lapot(kat), egy csomagban 4-et. 😁
A felhasználását illetőleg láttam, hallottam, olvastam róla, sőt Quesadilla-t már ettem is egyszer, na jó kétszer, egyszer-kétszer 😉
Azt hogy eddig miért nem foglalkoztam vele, nem tudom megmondani, de most elérkezett a idő, és egyből quesqdilla-t készítettem és naná, hogy picit máshogy.
Üssetek-verjetek, ha megszentségtelenítettem! 
(Ez csak vicc! mármint az üssetek-verjetek)















ZÖLDSÉGES-CSIRKÉS QUESADILLA
Hozzávalók:
1 cs. 4 db-os tortilla lap
40 dkg csirkemell
20 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
10 dkg reszelt sajt (nálam ez most Gouda)
1 szál szárzeller
1 ek. liszt
1,5 dl víz
kakukkfű
chili pehely vagy por

A szószhoz
25-30 dkg paradicsom
2 ger. fokhagyma
1 cs. petrezselyem zöldje
1 ek. liszt
2 dl víz
chili pehely vagy por
őrölt fahéj
olívaolaj
A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
A cukkinit hosszában négy "lapra" szeljük, aztán keresztben felcsíkozzuk.
A szárzellert szintén keskenyen feldaraboljuk.
A csirkemellet picike (2-3cm) vékony csíkokra vágjuk és egy nagyobb serpenyőben fehéredésig sütjük. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket, megsózzuk, kakukkfűvel és chilivel ízesítjük, pár percig együtt pirítjuk, pároljuk, aztán leszórjuk 1 evőkanál liszttel, amivel szintén lepirítjuk, majd 1,5 dl vízzel felöntve, elkeverve, jó sűrűre kiforraljuk.
Közben a szószt is elkészítjük.
A paradicsomot felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk.
3 kanálnyi olívaolajon 1 evőkanál liszttel sötétebb zsemleszínű rántást készítünk, erre dobjuk a paradicsomot és a fokhagymát, megsózzuk, chilivel és egy picike fahéjjal ízesítjük, felöntjük a 2 dl vízzel , simára kavarjuk és kb. 5 percig forraljuk, a végén egy jó adag aprított petrezselymet szórunk bele.
Mielőtt elkezdenénk a rétegezést, egy apró trükk, amit a  tv-ben láttam (asszem).










Konkrétan a tortilla lapokat, már az elején rétegzés előtt négyfelé vágjuk 👍majd szépen rétegenként visszaillesztjük őket.
Egy tepsit közepét vékonyan megkenünk olívaolajjal, és ügyesen, lerakjuk az első lapot (4 cikk). 
Cikkenként 1-1 evőkanál szósszal megkenjük, nem kell több, nem kell sok.










Aztán ismét egy réteg tortilla-cikk következik, erre jön a csirkés-zöldséges ragu, szépen eloszlatva. A ragut megszórjuk a reszelt sajt felével és ismét tortilla következik, kézzel finoman lenyomkodjuk "tömörítjük",










majd megint 1-1 kanálnyi szósszal kenjük meg és az utolsó cikkekkel zárjuk le.
A maradék szószt rákenjük a tetejére  (itt már igazán kevésnek tűnhet a szósz, de nem kell sok, illetve, ha gondoljuk pár csepp!!! vízzel hígíthatjuk, de ne áztassuk.
A reszelt sajt maradék, másik felével koronázzuk.










Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 perc alatt összesütjük, megpirítjuk.


2017. június 19., hétfő

Gnocchi és finom avagy Ilyen egyszerű lenne?

Hétfő.
A hétvégi meló kipihenése közben az jutott eszembe, hogy azért, enni is kellene valamit, mielőtt teljesen eltűnnék, az ágy, és a semmit tevés közti űrben. 
Igaz, aggódásra nincs még valós okom, mert rendelkezem egy biztonságos 140 kilónyi, vésztartalékkal; de nem szeretném, hogy a semmit tevésből, semmit evés legyen. 
Reggel, teljesen véletlenül főztem egy kis krumplit 😨... ??? 















GNOCCHI de FARADT 
Hozzávalók:
A gnoccihoz-
80 dkg burgonya
25 dkg liszt
1 tojás
szerecsendió

+
15 dkg bacon
chili paprika
petrezselyem zöldje
A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, burgonyanyomón átnyomjuk, kihűtjük.
A kihűlt burgonyát, összegyúrjuk a liszttel és a tojással; sóval, valamint egy picike frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tészta gyúrásakor (mint azt szoktam mondani), a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk. Amikor megvagyunk a tésztával, lisztezett deszkán, 2-3 cm vastag rudacskákká formázzuk (ahogy kijön, nekem 4 db). Itt már bátrabban használhatjuk a lisztet, de csak a deszka szórására!










Egy villa"éléve", feldaraboljuk a tészta rudacskákat, (lisztezünk, hogy ne tapadjanak össze), majd a tenyerünkben, a vágott felüknél, a villával segítségével kicsit megnyomkodjuk, megformázzuk őket.
Forró sós vízben pár perc alatt kifőzzük.
A bacont apró kockákra, (csíkokra) vágjuk, egy pici olívaolajon megpirítjuk, közben, amikor már kezd "pirosodni", hozzáadjuk a lecsepegtetett gnocchi-t és együtt pirítjuk tovább. A végén ízlés szerinti mennyiségben, aprított chilivel és petrezselyem zöldjével összeforgatjuk. Tálaláskor sajttal megszórhatjuk, de én most ezt kihagytam.




2017. június 16., péntek

Túró és tészta avagy A színes színesebb

Az elmúlt időszakban ölég sokat húsoztam, táplálékügyileg, úgy hogy már tegnap kitaláltam, hogy ma összehordok minden zöldséget és  hajrá!
Röviden ennyi a történet mára, lehetne hosszabb....
...mondjuk, ha spagettivel készült volna 😄 ha-ha micsudi vicces vagyok má megent 😇















SZÍNES-ZÖLDSÉGES TÉSZTA, TÚRÓVAL
Hozzávalók:
25 dkg színes tészta (pl. orsó)
1 db saláta cukkini (20-25 dkg)
10 dkg sárgarépa (1 kisebb szál)
15 dkg zsenge zöldborsó
3 ger. fokhagyma
25 dkg túró
fehérbor vagy víz
kakukkfű
petrezselyem zöldje
vaj, olívaolaj
A tésztát kifőzzük.
Közben  borsót is megfőzzük.
A cukkinit és a sárgarépát apró kockákra daraboljuk, majd olívaolaj és vaj keverékén, kissé lepirítjuk, kakukkfűvel ízesítjük és kevéske víz vagy bor hozzáadásával megpároljuk.
(Több helyen találkozni azzal, hogy a tészta főző vizével engedjük fel a ragukat; ez egy jó dolog, DE! nagyon vigyázni kell a víz sósságával, mert a raguhoz rakva, forralva sósulhat, ezt vegyük figyelembe, és ilyen esetekben, a ragut csak szükség szerint a végén sózzuk!)
A megfőtt borsót a raguhoz borítjuk, és hozzá adjuk a fokhagymát is, szintén apróra vágva, és még egyet forralunk rajta.
A kifőtt tésztát a raguhoz keverjük, egy jó adag petrezselyem zölddel frissítjük és tálaláskor rámorzsoljuk a túrót.



Felirat hozzáadása

2017. június 14., szerda

Krumpli, tojás, kolbász avagy Nagy a rakás

Nem tudom mi van velem, talán elvonási tünetek, vagy mi, de mostanában ilyesmi mannák jutnak eszembe. Semmi extra, semmi modern, semmi újra gondolt, semmi nagyvilági... csal a klasszikus.
Igaz ezeket sem bírom már, úgy elkészíteni...
Most például a kolbász maradt ki a rakott krumpliból, de a húst próbáltam kolbászosra ízesíteni  😄 és még egy ici-pici szerecsendiót is csempésztem bele, mert egyszer hallottam, olvastam, vagy csak ott volt mellettem egy olyan kolbász recept amiben volt 👌
















RAKOTT KRUMPLI, DARÁLT HÚSSAL 
Hozzávalók:
1 kg burgonya
50 dkg darált sertéshús
10 dkg kenyérszalonna
6 db tojás
1 nagy p. tejföl (450 g)
2 ger. fokhagyma
5 dkg reszelt sajt, most épp Gouda
kömény
szerecsendió
chili pehely
zsemlemorzsa
A burgonyát héjában megfőzzük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és elkezdjük a pirítását, amikor félig már pirult hozzáadjuk darált húst, sózzuk, köménnyel, egy ici-pici szerecsendióval és ízlés szerint chili pehellyel ízesítjük. Elkeverjük, meghintjük fűszerpaprikával, majd vízzel felöntve, puhára pároljuk, az utolsó pillanatokban hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, illetve a végén teljesen elfőzzük a levét. A tűzről levéve, belekavarunk 3 evőkanál tejfölt.
Közben a tojásokat is megfőzzük.
Egy kis tepsik kizsírozunk, vékonyan meghintjük zsemlemorzsával (ez akár el is maradhat, ki-hogy szokta meg) majd szépen belekarikázzuk a burgonya felét, erre pedig 3 tojást karikázunk. Most következik a húsos rész, majd megint tojás, és burgonya. 
A maradék tejfölbe belekeverünk 2 evőkanál étolajat, kicsit megsózzuk és szépen beborítjuk vele a burgonyánk tetejét, majd reszelt sajtot szórunk rá.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 40 perc alatt, összesütjük, megpirítjuk.
Mint minden hasonló rakottas, kissé kihűlten, könnyebb  szeletelése.




2017. június 13., kedd

Karaj és kolbász avagy Egy klasszikus, ami megunhatatlan

Régóta foglalkoztat már, egy jó kis csemege karaj, ami nem más mint a kolbásszal töltött karaj, az amit neveznek Debreceni karajnak, Csabai karajnak, stb. attól függően, hogy épp miféle kolbász rejtenek bele. Ennek tükrében hívhatnám Szepetneki karajnak is de én frappánsan, az egyszerű és szabad választású, Csemege karaj gyűjtőnévvel illettem; mint sokan mások.
A klasszikus módozatban, pecsenyelével, törtburgonyával és párolt káposztával kínálták, mindig, mindenhol, és lényegében az összes ünnepi alkalommal, vagy ha épp "előkelő" vendégek éreztek, de külföldi delegációk is ezt a pompát kapták, a magyaros menüsorban. 
A Csemege karaj, méltón kivívta helyét a magyar konyhában és minden tisztelet megilleti az idők végezetéig.
...arról nem is beszélve, hogy hidegen, vékonya szeletelve, vendégváró, hidegtálak pompás és mutatós kiegészítője lehet.
Én most egy ici-picit máshogy készítettem és egyből két kisebb ötletet is mutatok, ugyan arra a témára 😉















ŐRÜLTEN JÓ CSEMEGE KARAJ x 2
Hozzávalók:
80 dkg sertéskaraj (célszerű a vékonyabb, és saját ajánlásommal, a hosszúkaraj  része) 
20 dkg parasztkolbász
majoránna
kömény
bors, só
20 dkg sárgarépa
80 dkg burgonya
2 fej vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
3-4 ek. ecetes gyöngyhagyma 
lestyán
A karajt egy vékony pengéjű késsel, hosszában felszúrjuk (de, ha szépen megkérjük a hentesünket, ő is megteszi ezt), majd ügyesen beletoljuk a kolbászt; majoránnával, köménnyel, borssal és sóval, alaposan bedörzsöljük a karajt és egy forró serpenyőben, kevéske zsiradékon körbe pirítjuk.
Egy kis tepsit kizsírozunk.
A vöröshagymát nagyobbacska kockákra daraboljuk, a sárgarépát félkarikákra, a fokhagymát pedig kis kockákra vágjuk,  aztán a tepsibe szórjuk őket sózzuk borsozzuk, lestyánnal ízesítjük, és a gyöngy hagymát is belerakjuk, összekeverjük és erre fektetjük rá a húst. Másfél, két deci vizet öntünk alá, és fólia alatt, 180 fokon, kb. 70 percig sütjük, majd fólia nélkül szépen rápirítunk illetve az alatta levő vizet teljesen elpároljuk.
Közben a burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és karikákra szeleteljük.
Egy serpenyőbe, a hús alatt összegyűlt zsiradékból teszünk egy keveset és elkezdjük  rajt pirítani a burgonyát. Amikor a burgonya kezd színt kapni, hozzáborítjuk a hagymákat és a répát, amin a hús sült. (szükség szerint leszűrve, hogy ne legyen túl zsíros).
A felszeletelt karajt az isteni, majdnem vele sült körettel kínáljuk.












x 2
















A másik variáció, lényegében ugyanaz, csak itt tört burgonyát készítünk a hagymákkal és a répával; és almás káposztát is adunk mellé.
Az ALMÁS-KÁPOSZTA készítése is egyszerű - fele-fele arányban, apróra kockázott zöld almát és savanyú káposztát összekeverünk, rozmaringgal és picike tökmagolajjal ízesítjük.
FONTOSNAK tartom -  karaj és karaj között különbség lehet és ezért változhat a sütési idő, nekem szerencsém volt szép vékonnyal dolgozni, ezért ennyi idő kellett...