TUDTAD !?

Receptjeim általában 4 főre szólnak, TUDTAD? a végén
Charlott Haigh: 100 természetes immunerősítő c.
(ALEXANDRA) könyvéből idézek. 2012.10.15.

NEM KELL ÍGY FŐZNI, DE LEHET!

2017. május 30., kedd

nem Lecsó és csibe avagy A nagyvilágból merítve

Szóval, itt a nyár elején, mert most már mondhatjuk nyugodtan, hogy itt van, úgy gondoltam megkezdem az idei nyaralásomat...
No de minden jó dolog úgy kezdődik nálam, hogy együnk valamit...
Pl. lecsót,... vagy mégse azt...
Na jó, legyen lecsó, de franciásan vagy olaszosan...
!?
Különben azt tudjuk, hogy mi a különbség a francia / ratatouille, és az olasz / peperonata között?
Oké-oké, elmondom mert okos vagyok, aztán jöhetnek a kommentek, hogy az nem is úgy van...
Ami akkor már tök mindegy lesz, mert én nyaralni fogok...,
... a másik szobában 😉
Tehát az olasz "lecsóban" - paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, bazsalikom...
a francia "lecsóban" - paprika, paradicsom, cukkini, padlizsán, hagyma, fokhagyma, bazsalikom...
van 👌
















CSIRKECOMB, FRANCIÁS LECSÓVAL SÜTVE
Hozzávalók:
4 db csirkecomb
1 db padlizsán
1 db cukkini (kb.30 dkg)
2 db paprika (kb.20 dkg)
20-25 dkg koktélparadicsom kb.
4-5 ek. balzsamecet
kakukkfű
rozmaring
bors, só
olívaolaj
A csirkecombokat besózzuk, borsozzuk és őrölt rozmaringgal ízesítjük.
A vöröshagymát, a paprikát, a cukkinit és a padlizsánt 2 centis kockára vágjuk és a paradicsomokkal együtt, egy tepsibe szórjuk; megsózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel fűszerezzük, majd az egészet alaposan összeforgatjuk, közben a paradicsomokat az újjainkkal szétnyomkodjuk. 
A csirkecombokat ráhelyezzük a zöldségek tetejére és meglocsoljuk olívaolajjal.











Fóliával lefedve, 180 fokon, légkeveréssel kb. 40 percig pároljuk, aztán a fóliát levéve, rálottyintunk néhány kanálnyi balzsamecetet és még 20-25 percig sütjük, amíg omlósra puhul illetve szép színt kap.
Köretként fokhagymával és babérlevéllel ízesített rizst kínálunk.
(4 adag rizshez, 2 ger. fokhagyma félbevágva, 1 db babérlevél)
Hát, ez is egy bonyolult recept lett 😉







2017. május 29., hétfő

Blogkóstoló 33. avagy Egy ötlet a Parókia konyhájáról

Arandrágabarátim esmét elérkezett egy blogkóstoló utolsó pillanata, ami nem csak a leadási határidő végét jelenti, hanem azt is, hogy már illene valami egyszerű, frappáns, meglepő étket keresgélni a Parókia konyhájában
No, ez nem azért van, mert nem mehetnék máshova egy jó ötletért, hanem azért mert Márti azért, hogymegtudjuknézni ezt sorsolta nekem, a 33. Blogkóstoló alkalmából.
Ami nem is baj, mert a magam módján, így-úgy próbálkozom a hajdina népszerűsítésével, de a krémleves, eddig talán egyszer fordult meg ŐrültAgyacskámban, és most tessék A parókia konyháján megtaláltam 😉 
Én a következőképp készítettem el, az eredeti receptet pedig >ITT találod <














HAJDINAKRÉMLEVES, 
 FOKHAGYMÁS - PIRÍTÓS KOCKÁKKAL
Hozzávalók:
15 dkg hajdina
1 szál sárgarépa (10-12 dkg)
1 szál petrezselyemgyökér (8-10 dkg)
1 fej vöröshagyma
2 ger. fokhagyma
1 p. tejföl
1 db babérlevél
rozmaring
bors, só (ételízesítő)
A zöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A vöröshagymát durvább kockákra daraboljuk, egy kevéske zsiradékon, megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén eldarabolt fokhagymát, a zöldségeket és a hajdinát, egy kicsit még piríthatjuk, sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel és rozmaringgal ízesítjük.
Jó, másfél liter vízzel felöntve, puhára (szét) főzzük, majd simára turmixoljuk.
Tálalás előtt a forró levesbe, hőkiegyenlítéssel belekeverjük a tejfölt.
Betétnek, pirítóst készítünk, amit fokhagymával jól bedörzsöljük, majd kis kockákra vágva a levesbe szórjuk.
Csak 1-2 okosság: a hajdina jól, dagad, illetve magába veszi a vizet, ezért előfordulhat, hogy "túl" sűrű lesz turmixoláskor, de oda se neki, egy kis vízzel kedvünkre hígíthatjuk, és ha kell utóízesítjük. Ezen tulajdonsága révén, nem kell lisztes, vagy keményítős sűrítést alkalmaznunk. Én jelen esetben jó sűrűre hagytam. 
A hajdina nem túl népszerű, főleg ha nincs jól ízesítve, ezért írtam oda halványan az ételízesítőt, amit kiválthatunk egy kevéske lestyánnal is.





2017. május 26., péntek

Újkrumpli és paprika avagy A pillanat műve

Ismét olyan egyszerű és fincsi, hogy elsőre el sem hiszed!
Ja! és gyors 😇















PÁROLT ÚJBURGONYA,
  PAPRIKÁVAL ÉS KOLBÁSSZAL
Hozzávalók:
80 dkg újburgonya
50 dkg paprika
2 fej vöröshagyma
4 adag Debreceni 
köménymag
majoránna
bors, só
A vöröshagymát félkarikákra vágjuk.
Az újburgonyát ízlésünknek megfelelően megtisztítjuk (hámozzuk, kaparjuk, dörzsöljük...), és félcentis karikákra daraboljuk.
A paprikát szintén csíkokra vágjuk.
Kevéske zsiradékon üvegesre sütjük a vöröshagymát, aztán rádobjuk a burgonyát és a paprikát, sózzuk, borsozzuk, majoránnával és köménnyel ízesítjük.
Összekeverjük, felöntjük kb. 1,5-2 dl vízzel, amikor felforr, legyengítjük alatta a lángot, a tetejére pakoljuk a Debreceniket és fedő alatt cirka 30 perc alatt puhára pároljuk.
Közben, néhányszor megmozgatjuk, belekavarunk, de csak vigyázva, hogy túlzottan ne törjük össze a burgonyát, ha szükségét látjuk, picik vízzel meglocsolhatjuk, illetve befejező fázisként kicsit lepiríthatjuk.
...és igen, itt is igaz, hogy nem baj, ha a burgonya, nincs s....á főzve😉 






2017. május 25., csütörtök

Kacsa és csusza avagy Újmagyaros vagy csak újra gondoltam

Ez az igazság kérem tisztelettel, fiatal (az jó), kacsa (az is jó), combja (pfhh... az meg asztán mégnagyonlegjobb).
Én meg arra gondoltam, újra ennék ilyen finomságot, és újra jöhetne egy kis kelbimbós csusza 😉 















FIATAL KACSA COMBJA, 
   KELBIMBÓS CSUSZÁVAL
Hozzávalók:
4 db kacsacomb
20 dkg csusza tészta
40 dkg kelbimbó
10 dkg bacon
1 db kápia paprika
2-3 ger. fokhagyma
majoránna
bors, só
A kacsacombokat hagyományos módon fűszerezzük és sütjük, ami jelen esetben só, bors és majoránna, ill. szórhatunk mellé néhány gerezd fokhagymát és vöröshagymát is. 
170-180 fokos sütőben, egy kis vizet aláöntve, és fóliával letakarva, 50-60 percig (puhulásig) sütjük, majd erősebb hőfokon kicsit rápirítunk, színt adunk neki.
A csusza tésztát kifőzzük.
Közben a kelbimbót szükség szerint megtisztítjuk és eldaraboljuk, -félbe vagy negyedekre, ahogy kedvünk tarja-. 
A bacont apró kockákra vagy csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben elkezdjük pirítani a bacon-t, majd hozzáadjuk a kelbimbót, sózzuk, borsozzuk majoránnával ízesítjük. Amikor már szépen pirult, beleszórjuk az időközben apró kockákra darabolt fokhagymát és kápiát; ha szükségét látjuk, egy kevéske vizet önthetünk alá, ügyelve arra, hogy ne főzzük!, csak pároljuk.
Ha kelbimbó elérte a kívánt puhaságot (még roppanós!), összeforgatjuk a kifőtt csusza tésztával és a fincsi kacsa combbal tálaljuk.


2017. május 24., szerda

Palóc és csülök avagy A jó palócok, jó levesei

Ez van, ezt kívántam.
Jó kis Palóc levest, igaz most füstölt csülökkel, mert rám kacsintott a boltban.
Igaz, dobtam bele egy kis tárkonyt is, mert szeretem.
Igaz, fagyasztott zöldbabbal, mert most ez volt a friss 😆
Igaz, vagy nem igaz,  jól megettem 😉 
Ez van, ezt kívántam.

















CSÜLKÖS PALÓCLEVES 
Hozzávalók:

1 db füstölt csülök
40 dkg burgonya
35 dkg zöldbab
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 ger. fokhagyma
1 szál sárgarépa (kb. 15 dkg)
1 p. tejföl (175g)
2 db babérlevél
fűszerpaprika

őrölt kömény
tárkony
bors, só
liszt
A füstölt csülköt külön vízben megfőzzük, kihűtjük, kedvünkre való darabokra felcsíkozzuk, a levét félretesszük. A vöröshagymát, felaprítjuk, kevéske zsiradékon üvegesre sütjük, majd a tűzről lehúzva meghintjük fűszerpaprikával, zúzott fokhagymát adunk hozzá, elkavarjuk és felöntjük vízzel. A tűzre visszarakva, hozzáadjuk megtisztított és felkockázott burgonyát, a karikára vágott sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, köménnyel és tárkonnyal ízesítjük. Annyi vízzel felöntve, ami jól ellepi egyszer felforraljuk, aztán jöhet bele a zöldbab. Amikor a zöldségek megpuhultak  (! még kb.10 percig fogjuk főzni, ezt vegyük figyelembe a zöldségek puhaságánál !)  hozzáadjuk a feldarabolt csülköt, most adunk hozzá a füstölt léből (ízlés szerint) néhány percig főzzük, majd tejfölös habarással besűrítjük.






2017. május 15., hétfő

Cukkini, burgonya és tárkony avagy Hmmm...m

Ma, megint egy jót nevettem, rajtam 😆
De, biz'isten, abból a pár dologból rittyentettem, egy fincsi levest ami itthon volt.

















TÁRKONYOS CUKKINILEVES, BURGONYÁVAL
Hozzávalók:
30 dkg cukkini
30 dkg burgonya
1 db paprika
2 dl tejszín
fűszerpaprika
tárkony
kömény
A burgonyát, megtisztítjuk és centis kockákra daraboljuk.
A paprikát is felkockázzuk.
A vöröshagymát felaprítjuk és egy kevés zsiradékon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a a burgonyát, a paprikát, meghintjük fűszerpaprikával, megsózzuk, köménnyel ízesítjük; elkavarjuk és  felöntjük bő 1 liter vízzel és közepes lángon elkezdjük főzni.
Közben a cukkinit is a burgonyához hasonló kockákra vágjuk, és amikor a levesünk felforrt ezt is beleszórjuk. 5-10 perec főzés után (illetve ahogy a burgonya puhul) felöntjük a tejszínnel, és durvára vágott tárkonnyal ízesítve készre főzzük.
Ízlés szerint, 1-2 ek citromlével pikánsabbá tehetjük.
Csak 1 okosság: A friss fűszereket elég a főzés végén az ételhez adni, a szárítottakat pedig már az elején illetve főzés közben.




2017. május 14., vasárnap

Szűz és bébi avagy Kellemes, gyors, vasárnap

Szerintem van az, amikor a vasárnapod nagy részét, nem akarod a konyhába tölteni.
(Elvileg nem is kell, de ez most mindegy 😉)
Ilyenkor⇨⇨⇨⇨⇨ ⇩
                                      ⇩















SPENÓTOS SZŰZÉRMÉK, 
KRÉMSAJTTAL, ROZMARINGGAL
ÉS LINGUINE TÉSZTÁVAL 
Hozzávalók:
60 dkg szűzpecsenye
 bébi spenót
15 dkg koktélparadicsom
2 db natúr, tömlős sajt (vagy tejszínes - 1/10 dkg)
3 ger. fokhagyma
rozmaring
bors, só
25 dkg linguine vagy hosszú metélt
A tésztát kifőzzük.
A szűzpecsenyét szükség szerint megtisztítjuk, és felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben, kevés zsiradékon, elkezdjük sütni. 
Közben a paradicsomot és a fokhagymát feldaraboljuk, felaprítjuk. Amikor a szűzérmék már kezdenek szépen pirulni, beleszórjuk a spenótot, a paradicsomot, hozzáadjuk a fokhagymát. A tészta főzővizéből lottyintunk rá egy picikét, majd belekeverjük a sajtokat, rozmaringgal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Pár perc alatt összemelegítjük, a tésztával kínáljuk.
Csak 1 ötlet: A húsokat külön, natúran is készíthetjük, a spenótos ragut pedig a tésztával összeforgathatjuk.










2017. május 11., csütörtök

Spárga és tészta avagy Annyit gondolkodtam

Ezt sem hiszem el, azt hittem hogy, nem érek ide már ma; pedig annyira el akartam mondani nektek, amit nem mondhatok el senkinek... na, azt nem is mondom el.
DE! azt hogy mennyit gondolkodtam azon, hogy mi legyen a mai manna, na azt nem kívánom senkinek. Ami biztos volt, az az, hogy leveles tészta és spárga az lesz benne.  
Szóval annyit gondolkodtam, hogy már kezdett fájni...
..aztán a tőlem megszokott módon (valószínű) a legegyszerűbben oldottam meg.
Pizzát rendelte
Összedobtam hamar, a tésztát meg a spárgát 😉














LEVELES SPÁRGÁS MANNA
assztamindenit ezt jól elneveztem (ezt is)
Hozzávalók:
1 cs. levesles tészta 24 x 40 cm (Tante Fanny - úgy érzem ezt muszáj volt leírnom)
50 dkg zöld spárga
1p. tejföl (175 g)
5 dkg ementáli sajt
szerecsendió
olívaolaj
A spárgát szükség szerint megtisztítjuk. (Én most nem blansíroztam, de aki gondolja az tegye meg,)
A leveles tésztát kiterítjük és "keresztezve" négy részre vágjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük a tészta lapokat. A lapok széleiből kb. fél centit ügyesen visszahajtogatunk, picit, "díszítőleg" megcsipkedhetjük. A spárgát egységesen elosztva elhelyezzük a tésztákon.
A sajtot lereszeljük, és egy-két evőkanálnyi olívaolajjal finomítva, szerecsendióval és sóval ízesítve, belekeverjük a tejfölbe. Az így kapott sajtos tejfölt szépen rákenjük a spárga tetejére. 
Előmelegített sütőben, légkeveréssel, 200 fokon, kb. 20 perc alatt mosolygósra sütjük 😊

Hmm...lényegébben ennyi, ne is értem, mit kellet ezen annyit gondolkodni. 






2017. május 10., szerda

Hal és zöldség avagy Kiemelve az átlagból

A mai ebéden ölég átlagosra sikeredett, ami nem baj, de azért egész apró turpisságokkal sikerült kiemelnem az ízeit.







HALFALATOK KAPOR MÁRTÁSBAN
  TAVASZI ZÖLDSÉGKÖRÍTÉSSEL
Hozzávalók:
4 adag tőkehal filé
4 dl tejszín
1 ek, torma
1 cs. kapor
bors, só
vaj
50 dkg zöld spárga
1 szál sárgarépa
1 db cukkini
1-2 szál szárzeller
1 fej lilahagyma
olívaolaj
citrom
A halfilét falatnyi (kb.3 cm) darabokra vágjuk, finoman besózzuk, borsozzuk.
A kaprot felaprítjuk, egy serpenyőben, felmelegített vajon egy pillanat alatt megfuttatjuk, és egyből felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a tormát, elkavarjuk és belerakjuk a filé darabokat. 
Gyenge tűzön, szép lassan összeforraljuk, összefőzzük, nem kevergetjük, hanem csak finoman mozgatjuk, szükség szerint egy picike vizet (esetleg fehérbort) adhatunk hozzá ahogy sűrűsödik.  
Közben elkészítjük a köretet.
A spárgát megtisztítjuk, majd forrásban levő sós vízben 3-4 percig blansírozzuk és egyből hideg (jeges) vízben lehűtjük.
A sárgarépát felkarikázzuk és olívaolajon elkezdjük pirítani, aztán a cukkinit is karikákra vágjuk, és mehet a répa közé. 
A szárzellert is eldaraboljuk, a lilahagymát vékony cikkekre vágjuk, és ahogy cukkini kezd szépen pirulni, a spárgával együtt ezeket is a körethez adjuk. Pár perc alatt szépen összeforgatjuk, megpirítjuk, sózzuk borsozzuk és citromlével megcsepegtetve tálaljuk.



2017. május 9., kedd

Spárga és penne avagy Majdnem elfelejtettem...

Még jó, hogy szóltam magamnak, hogy a múlt héten tésztát ettem egyszer... kétszer... négyszer és ezt, amit most teszek közkincsé, majdnem elfelejtettem.
Na, gyorsan-gyorsan, mondhatnám hama-hama vágjunk bele, mert mindjárt el is készül...



VAJAS - SPÁRGÁS PENNE, 
   PAPRIKÁVAL ÉS VÖRÖS CHEDDARRAL
Hozzávalók:
25-30 dkg penne
50 dkg zöldspárga
1 db kalifroniai paprika (piros)
2-3 ger. fokhagyma
15 dkg vörös cheddar
3-4 ek. vaj
bors, só
A penne tésztát kifőzzük.
Közben a spárgát szükség szerint, megtisztítjuk és a pennéhez hasonlatosan eldaraboljuk; a sípjait (tetjét) félre tesszük.
A paprikát szintén eldaraboljuk, felcsíkozzuk, a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
A sajtot lereszeljük.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, beleszórjuk a spárgát, a paprikát; 1-2 percig pirítjuk, aztán a tészta főzővizéből 1-1 kanállal meglocsolva roppanós puhára pároljuk. Az utolsó percben beleszórjuk a spárga sípokat és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a friss még meleg tésztával összeforgatjuk, és belekeverjük a reszelt sajt kb. felét.
Forrón tálaljuk, reszelt sajttal koronázzuk.
A sózással vigyázzunk!,  ha a tészta főzővizét használjuk, ugyi az is sós (és csak finoman adagoljuk, mert a forrás során sósulhat)!


2017. május 5., péntek

Gomba és hajdina avagy GasztroAngyal és GasztroÖrdög

Hát ez is megtörtént...
Itt volt a Borbás Marcsi.
Igen, főztünk egyet, beszélgettük, jól  éreztük magunkat, és mindez sallang és sztárallűr mentesen.
Ami viszont, részemről egy kicsit fontosabb, illetve nektek fontos lehet, az az, hogy aki még nem látta a csodálatos ábrázatomat élőben, felvételről, az most, az az holnap, ma vagy tegnap (attól függ hogy mikor olvasod) megnézheti a DUNA TV GasztroAngyal című, méltán híres műsorában, május 06.-án 17.00 órakor és másnap a DUNA World-ön 20.00 órakor az ismétlést.
A műsorból az is ki  derül, hogy miért kompót 😉

















HAJDINAKÁSA, ZÖLDSÉGES GOMBAKOMPÓTTAL
           ÉS FŐTT FÜSTÖLT TARJÁVAL
Hozzávalók:
20 dkg hajdina
25 dkg gomba
2 fej vöröshagyma
20 dkg zeller
10 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyem gyökér
1 dl fehérbor
1-2 ek. tejföl
szárított vargánya
babérlevél
rozmaring
bors, só
főtt-füstölt tarja
zöldségalaplé v. víz
A hajdinát a rizshez hasonlatos módon megpároljuk, az egyik vöröshagymával, babérlevéllel, rozmaringgal és sóval ízesítjük.
A másik vöröshagymát felaprítjuk és egy kevéske olajon megfuttatjuk, közben a zöldségeket is kis kockákra vágjuk és a hagymához adjuk, egy pici alaplével megöntözve roppanós puhára pároljuk. Ez idő alatt felszeleteljük a gombát és ezt is az alaphoz adjuk, majd annyi alaplével öntjük fel ami épp ellepi és 15-20 percig főzzük. Sóval, borssal és a szárított vargányával (amit legalább egy órára vízben áztatunk) ízesítjük. 
Amikor elfőtte a levét hozzáöntjük a bort és jól kiforraljuk.
Tálalás előtt, befejezésként 1-2 evőkanál tejölt keverünk bele, de már nem forraljuk nagyon.
A zöldséges gombakompótot a hajdinára tálaljuk.
Önálló, húsmentes ételként is megállja a helyét, de jelen esetben főtt, füstölt tarjával kínáljuk, amit leszeletelve, egy lazább pecsenyelében visszamelegítünk.





2017. május 4., csütörtök

Kolbász és tészta avagy Hú, de jönnek a tészták

Valószínűleg ez egy ilyen hét...
Csak a tészta, meg az ötlet...
Lehet, hogy kiköltözök olaszba...
...legalább fél órára, de minimum 30 percre 😉













HARAGOS FÜLECSKE
Hozzávalók:
25 dkg orecchiette (fülecske) vagy kagyló tészta
2 szál sütnivaló kolbász (csípős)
2 szál szárzeller
1 db alma
20 dkg koktélparadicsom
2 ek. balzsamecet
rozmaring
parmesan
2 dl víz

(csípős valami, ha a kolbász nem lenne az)  
A tésztát, forrásban levő sós vízben kifőzzük.
Közben a szálzellert, az almát apró kockákra vágjuk, a paradicsomot méretétől függőn negyedeljük vagy nyolc darabra vágjuk.
Kettő evőkanál olívaolajat picit felhevítünk egy serpenyőben, majd a kolbász bőrét hosszában felvágjuk, a húsát pedig belecsipkedjük a serpenyőbe.
Folyamatos kevergetéssel, "szétnyomkodva" addig sütjük a kolbászhúst, amíg elveszti nyers színét. Ekkor adjuk hozzá a felaprított zellert, almát és paradicsomot, valamint a balzsamecetet, 1-2 percig így együtt pirítjuk, hogy a balzsamecet kicsit karamellizálódjon, aztán rozmaringgal fűszerezve és a vízzel felöntve 10-15 percig főzzük, illetve addig amíg a leve minimálisra elforr.
A sózással óvatosan bánjunk, sőt inkább csak kész ragut sózzuk szükség szerint. 
A kifőtt tésztát összeforgatjuk a raguval; tálaláskor Parmesan forgácsokkal koronázzuk.





2017. május 3., szerda

Gnocchi és zamat avagy Ez most más

Tudom tegnap is krumplis tészta volt, de ez most más.
Mondjuk az is más volt, de ez most máshogy más.
Hát, ennél értelmesebb most nem tudok írni...
...esetleg, valaki más?
No, de hagyjuk; nézzük inkább a receptet 😉
















GNOCCHI, GOMBÁVAL ÉS PARADICSOMMAL
Hozzávalók:
A gnocchihoz-
80 dkg burgonya
25 dkg liszt
1 db tojás
szerecsendió
A raguhoz-
20 dkg gomba
20 dkg koktélparadicsom
1,5 dl vörösbor
petrezselyem zöldje
kakukkfű

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, burgonyanyomón átnyomjuk, kihűtjük.
A kihűlt burgonyát, összegyúrjuk a liszttel és a tojással; sóval, valamint egy picike frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tészta gyúrásakor (mint azt szoktam mondani), a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk. Amikor megvagyunk a tésztával, lisztezett deszkán, 2-3 cm vastag rudacskákká formázzuk (ahogy kijön, nekem 4 db). Itt már bátrabban használhatjuk a lisztet, de csak a deszka szórására!
Egy villa"éléve", feldaraboljuk a tészta rudacskákat, (lisztezünk, hogy ne tapadjanak össze), majd a tenyerünkben, a vágott felüknél, a villával segítségével megnyomkodjuk, megformázzuk őket.
A raguhoz a gombát szeletekre, cikkekre daraboljuk, és sózás nélkül szépen megpirítjuk.
Közben a paradicsomot is cikkekre vágjuk, és a pirult gomba közé dobjuk, megsózzuk, felöntjük a borral és jól kiforraljuk, kakukkfűvel és petrezselyem zöldjével fűszerezzük.
(Ha kívánjuk, adhatunk hozzá fokhagymát is, mert az még semmit nem rontott el, de én most ezt kihagytam 😉 )
A ragut a frissen kifőtt gnocchikkal összeforgatjuk.