Spárga és penne avagy Egy tál tészta

Csak néhány hozzávaló és már kész is egy tál tészta, oszt jó napot!
Na és az az isteni spárga...

PIKÁNS HÚSOS-SPÁRGÁS PENNE

Hozzávalók:

25 dkg penne

30 dkg darált hús

30 dkg fehér spárga

1 szál sárgarépa (10-12dkg)

1 fej vöröshagyma

2 dl tejszín

Cayenne bors

tárkony

só

A vöröshagymát felaprítjuk és olívaolajon üvegesre pirítjuk.

A sárgarépát apró kockára vágjuk és a darálthússal együtt a hagymához adjuk, sózzuk, tárkonnyal és cayenne borssal ízesítjük, majd felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi és puhára pároljuk. 

Közben pennét kifőzzük; a spárgát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a tetejét (sípjait) nagyobb 2-3 centis darabokban hagyjuk. 

Amikor a hús és a répa megpuhult, beletesszük a spárgát, felöntjük a tejszínnel és lassan kiforraljuk.

A kifőtt pennét beleforgatjuk a raguba és forrón tálaljuk.