Ruccola pesto avagy Like

Mivel akciós volt a rukkola, ezért vettem két dobozzal is belőle.

Az egyiket salátához használtam, a másikból pedig elkészült életem első pesto-ja. 

Annyiszor láttam már a tv-ben, hogy muszáj volt most már kipróbálnom.

Természetesen nem recept alapján, hanem abból ami a kezembe került, tehát itthon volt ;)

Igazándiból mi is az a pesto, nehéz lenne definiálni; olajos, krém, mártás, öntet, mártogató???, egy szóval Pesto, amit sok zöld(levél)fűszerből és sok olívaolajból, egy kis sóval, borssal, klasszikus módon fenyőmaggal vagy diófélékkel, fokhagymával és itt-ott kemény sajttal, mozsárban, aprítógépben, turmixban zúzott valami, aminek számtalan variációs lehetősége létezik

Aztán rájöttem, hogy lényegében az amire használjuk :)  

Ma kettő egyszerű és talán alap ötlet következik a pesto használatra. 

Az egyik egy egyszerű tészta, a másik pedig egy még egyszerűbb szendvics lesz.

...szerintem holnap is hozok még valami pesto-s dolgot, mert van még a hűtőben, ahol akár egy hétig is eláll. Lehet, hogy tovább is, de ezt nem volt módom kitapasztalni...;)

RUKKOLA PESTO

Hozzávalók:

1 dob. rukkola (100g)

1,5 dl extra szűz olívaolaj 

5 dkg dió

1 ek. kapribogyó

1 tk. barna cukor

1 ger. fokhagyma

bors, só

Mivel botmixerrel készítettem, ezért előtte kicsit megaprítottam a rukkolát, a fokhagymát és a diót.

Majd egy mélyebb edényben az olaj és a többi hozzávaló hozzáadásával, pillanatok alatt, nem túl pépesre turmixoltam.

KAGYLÓTÉSZTA, RUKKOLA PESTO-VAL

30-35 dkg kagyló tészta

4 ek. rukkola pesto

reszelt Parmesan vagy Grana Padano sajt

A frissen kifőtt meleg tésztát, alaposan összeforgatjuk a pesto-val, reszelt sajttal kínáljuk.

 

          

 

SZENDVICS, RUKKOLA PESTO-VAL
Hozzávalókat lásd a képen + fantázia :)